apfel-sahne kuchen

für den hefeteig:
500 g mehl
25 g hefe
50 g zucker
250 ml warme milch
1 EL zimt

für den belag:
1 1/4 kg äpfel
100 g sultaninen
500 g saure sahne
4 eier
200 g zucker
1 päckchen vanillinzucker
100 g joghurt

für den hefeteig 200 g von dem mehl mit der zerbröselten hefe, dem zucker und der milch zu einem flüssigen teig verrühren. den teig zugedeckt an einem warmen ort etwa 30 min gehen lassen.

wenn der teig gegangen ist, das restliche mehl und den zimt hinzufügen und kräftig durchkneten. nochmals zudecken und wieder an einem warmen ort 30 min gehen lassen.

inzwischen für den belag die äpfel waschen, schälen, entkernen und in feine schnitze schneiden. den backofen auf 180 °C vorheizen und das backblech einfetten.

den teig auf das backbleck stürzen, eine handvoll mehl darüber streuen und auf dem backbleck ausrollen.

die apfelschnitze auf den teig setzen und die sultaninen darüberstreuen.

die saure sahne, die eier, den zucker, vanillezucker und den joghurt verqirlen. diese masse gleichmäßig über den kuchen gießen und circa eine stunde backen.

tipp: natürlich kann man die sultaninen auch weglassen oder beispielsweise durch mandeln ersetzen. der hefeteig sieht auf den ersten blick sehr aufwändig auf, gelingt dafür aber garantiert. es lohnt also dieses hefeteigrezept mal zu probieren, wenn man mit hefeteigen normalerweise probleme hat. als warmer ort empfehlen sich der sonnige balkon im sommer oder die aquarienbeleuchtung im winter. für computer-freaks ganz einfach: die teigschüssel auf den rechner stellen, bei wärme von unten gelingt der teig am besten.