chinesentorte

teig:
1 ei
1 tasse zucker
2 EL kakao
75 g fett (zerlassene butter)
2 tassen mehl
1 tasse saure sahne
1 TL natron

creme:
1/2 l milch
3 päckchen vanillesoßenpulver
250 g butter
150 g puderzucker
1 ei (kann man weglassen, wenn man sich vor salmonellen fürchtet)

aus den zutaten einen teig bereiten, in eine tortenform geben und ca 30 min bei mittelhitze (175°C) backen.

aus der milch und dem vanillesoßenpulver einen pudding kochen. auskühlen lassen. pudding, butter und puderzucker zu einer creme verrühren (die butter sollte zimmerwarm sein).

den ausgekühlten boden in zwei hälften teilen. die untere hälfte mit der creme bestreichen, den zweiten boden darüberlegen und den rest creme darauf streichen. dann die torte mit kakao überstäuben und im kühlschrank fest werden lassen.

damit die creme gut gelingt, sollte man bei butter und milch nicht sparen. die butter sollte nicht sauer oder gesalzen sein. und bei der milch empfiehlt sich klassische vollmilch (3.8% fett) - so naturbelassen, daß sie sich nur ein paar tage hält.