gemüse frittata

2 zwiebeln
2 knoblauchzehen
je 1/2 rote und grüne paprika
200 g champignons
olivenöl
200 g weißbrot
7 eier
100 g schlagsahne
50 ml weißwein
salz, pfeffer
tabasco
200 g creme fraiche
80 g gratinkäse

zwiebeln und knoblauch abziehen, zwiebeln würfeln, knoblauch fein hacken. paprika putzen und in würfel schneiden. champignons putzen und vierteln. das vorbereitete gemüse in heißem olivenöl ca 5 min dünsten.

das weißbrot entrinden und fein würfeln. eier, sahne und weißwein verquirlen. mit salz, pfeffer und tabasco würzen. gemüse, brotwürfel, creme fraiche und eiersahne verrühren und in eine ofenfeste form füllen.

den grob geraspelten käse darüberstreuen. im vorgeheizten ofen bei 180°C etwa 25 min stocken lassen.