griechische kartoffeln

Für 4 Personen

800g festkochende Kartoffeln
2 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 grüne Paprika
3 Tomaten
4 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
1/2 TL scharfes Paprikapulver
Salz
1 EL gehackter Oregano
200g Schafskäse
2 Frühlingszwiebeln

Die Kartoffeln für ca. 15 min. kochen (ungeschält). Die Paprika putzen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch kleinschneiden. Die Tomaten in Würfel schneiden.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch darin glasig werden lassen und die Paprikastreifen hinzugeben. Etwa zehn Minuten dünsten.

Die gekochten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden und mit in die Pfanne geben. Alles mit dem Paprikapulver und Salz abschmecken. Danach die gewürfelten Tomaten und den frischen Oregano hinzufügen.

Den Schafskäse zerbröckeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Inhalt der Pfanne auf Tellern anrichten, mit Fühlingszwiebeln und Schafskäse bestreuen.