mandarinen-muffin torte

250 g mehl
100 g gehackte mandeln
2 1/2 TL backpulver
1/2 TL natron
1 ei
150 g zucker
80 ml öl
300 ml buttermilch
6 blatt gelatine
1/8 l milch
400 g sahne
500 g magerquark
150 g zucker
2 dosen mandarinen

mehl, mandeln, backpulver, natron mischen. ei verquirlen. mit zucker, öl, buttermilch verrühren. mehlmischung kurz unterrühren.

teig in die muffinform, den rest in eine springform füllen. beides im backofen 10-25 min backen. muffins und boden auskühlen lassen.

gelatine einweichen. die milch erwärmen. gelatine ausdrücken und in der milch auflösen. milch kalt werden lassen. die sahne steif schlagen. quark mit zucker aufschlagen. milch unterrühren und die creme kalt stellen. sobald die masse anfängt zu gelieren, die sahne vorsichtig unterheben.

mandarinen abtropfen lasse, 12 spalten beiseite legen (für die garnitur). tortenboden mit einem tortenring umlegen. muffins halbieren und auf den boden setzen. mandarinen dazwischen verteilen. quarkcreme darauf glattstreichen. mit den restlichen mandarinen garnieren und über nacht kalt stellen.