grüne nudeln

1 limette
250 g schafskäse
400 g grüne bandnudeln
salz
öl
eine kleine zucchini
ein bund gemischter kräuter
olivenöl
muskatnuss

den schafskäse in kleine würfel schneiden. die limette auspressen und den schafskäse im limettensaft marinieren.

die nudeln nach packungsanweisung bissfest kochen und in einem sieb abtropfen lassen.

die zucchini waschen und putzen. die zucchini längs mit dem spargelschäler in dünne streifen schneiden.

die kräuter waschen und fein hacken.

das olivenöl in einem großen topf erhitzen. die zucchinistreifen darin schwenken, mit salz, pfeffer und muskatnuss würzen. die nudeln und den schafskäse dazugeben (gern auch mit dem limettensaft), vermischen und heiß werden lassen. am schluss die kräuter untermischen und abschmecken.

tipp: natürlich muss man keine grünen bandnudeln nehmen (die sind nämlich teurer), die grüne farbe passt nur gut zu den zucchinistreifen und sieht auf dem teller dann sehr appetitlich aus.